中国江苏网讯 2月26日，凝心聚智、放眼奔跑 南京餐饮商会在南京国际博览中心隆重举行了七届四次会员大会暨金猪报祥年会，本次会议得到了南京市商务局、、市民政局、市工商联、市监局、市人社局等职能部门的大力支持，政府领导、指导单位领导、省，市友好协会，新闻媒体，南京餐饮企业董事长/总经理，行政总厨等共计600余人出席了大会。
2018年，在消费升级、资本介入、智能科技渗透、新零售浪潮席卷以及社保入税等大背景下，中国餐饮业以10%左右的增速，超过4万亿经济总量，成为世界第一大餐饮大国。2019年，各种新型餐饮模式不断涌入南京，热点此起彼伏，餐饮市场持续领跑消费市场。
会议现场，南京餐饮商会沈加华会长作了2018年度商会工作报告及2019年度工作计划。2018年，南京餐饮商会以南京创建全国食品安全示范城市为契机，以“食品安全工作站”为基础，围绕市委市政府“创建食品安全示范城市”的相关指示精神，聚焦“守住舌尖上的安全和生产安全”两条底线，全力以赴做好与食品安全和生产安全相关的各项工作。
沈加华会长告诉记者：“2019年商会的重点工作，是大力推动“绿色餐厅”的创建。5月，在商务部等九部委发布了《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》，提出打造“节约、环保、放心、健康”的绿色餐饮服务的要求之后，南京餐饮商会立即结合南京餐饮业的现状，借鉴其他城市的标准，拟订出台了《南京市餐饮行业创建“绿色餐厅”标准》及评审记分细则，将“关注营养健康，打造绿色餐饮”提升为餐饮业未来发展和增强企业核心竞争力、放大品牌效应的有效措施。”
与杭州、广州、重庆等一些城市对标找差来看，我们的差距在哪里?南京市商务局孔秋云局长说:”我觉得主要表现在打造“四名工作”还不到位，在全国叫得响的名企、老百姓耳熟能详的名店名菜还不多;餐饮业国际化程度还不高，有名的西餐很少;餐饮商会的会员还不多，五星级酒店的会员比较少。”
南京市商务局孔秋云局长表示:打造“四名工程”，坚守“两条底线”是餐饮工作的总目标、总要求，进入新时代，推进餐饮业高质量发展，要以打造“四名工程”，坚守‘两条底线’”为主线，主动拥抱互联网，在餐饮业未来发展模式、集约化供应链管理、多品牌战略、互联网+餐饮、餐饮物流跨界合作、餐饮金融、安全生产等方面下功夫。
此外，本次大会上，还宣布了荣获2018年度“安全示范企业”名单、荣获2018年度“优秀安全官”名单、荣获“南京名菜”名单。
2018年南京市餐饮业安全示范企业名单：
1、江苏大蓉和餐饮管理有限公司河西店
2、南京真知味娱乐有限公司迈皋桥店
3、江苏好记大酒店有限公司中华路店
4、南京和湘汇餐饮有限公司江宁金鹰店
5、南京江苏酒家
6、南京古南都集团老广东菜馆
7、南京梅花餐饮管理有限公司南京审计大学泽园食堂
8、南京真知味娱乐有限公司河西庐山路店
9、南京绿杨春生态酒店庐山路店
10、南京水润坊餐饮管理有限公司王府大街店
11、南京百酪汇食品有限责任公司南理工店
12、南京万家欢餐饮管理有限公司江苏路店
13、南京香山湖餐饮管理有限公司宴宾楼店
14、江苏小厨娘餐饮管理有限公司机场大厦店
15、南京青谷酒店管理有限公司金城大厦食堂
16、南京黄埔大酒店
17、南京青龙山庄酒店
18、南京夜上海餐饮管理集团新街口友谊华联店
19、江苏珍宝舫餐饮管理有限公司紫峰大厦店
20、南京颂福楼餐饮有限公司定淮门店
2018年南京市餐饮企业优秀安全官名单：
1、江苏大蓉和餐饮管理有限公司 赵顺宁
2、南京真知味娱乐有限公司 仲晨铭
3、江苏好记大酒店有限公司 张宏亮
4、南京和湘汇餐饮有限公司 戴 表
5、南京江苏酒家 杨万安
6、南京老广东菜馆 成桂琴
7、南京梅花餐饮管理有限公司 刘 洋
8、南京水润坊餐饮管理有限公司 梁 彬
9、南京万家欢餐饮管理有限公司 张建华
10、南京香山湖餐饮管理有限公司 胡守桃
11、江苏小厨娘餐饮管理有限公司 洪国良
12、南京青谷酒店管理有限公司 徐道文
13、南京黄埔大酒店 武 敏
14、南京夜上海餐饮管理集团 叶百昌
15、江苏珍宝舫餐饮管理有限公司 林 坤
16、南京颂福楼餐饮有限公司 刘建利
17、南京胡家花园精菜馆 殷浩雷
荣获“南京名菜”名单(排名不分先后)：
1、真知味： 五味鱼头
2、金鹰大酒楼：翡翠小笼包
3、胡家花园：花园秘制牛肋骨
4、金鹰大酒楼：黄金虾球
5、小米渔市：鲍汁鱼头捞饭
6、好记大酒店：文火焖牛肉
7、珍宝舫：豚羊会
8、大蓉和：凤香蓉和
9、颂福楼：野菜圆子炖鱼头
10、海之源：特色片皮鸡
11、夜上海：豆酱焖深海小黄鱼
12、奶酪时光：芒果薄皮冰披萨
13、黄埔大酒店：黑椒卤味牛肋骨
14、珍宝舫：红烧臭桂鱼
15、大蓉和：特色三角峰
2019年，南京餐饮商会将继续以高质量发展为引领，以严守“两个底线”为基础，进一步推进“四名工程”和“绿色餐厅”战略，站在全行业可持续发展的高度，引领企业以更高的国际视野进行战略布局，更大的改革勇气推进创新，更宽阔的胸襟进行融合，推助餐饮企业进入新的发展阶段。
